2015年美国FTC质构仪对口香糖的物性分析
来源:    发布时间: 2015-12-17 10:31   2079 次浏览   大小:  16px  14px  12px

美国FTC质构仪对口香糖的物性分析
应用:
    大型的食品加工者正在寻找一种可以控制两种相似的产品不同配方的物性特点。当前的方法包括简单的感官测试。
问题:
    这两个产品在本质上是相同的,区别在于风味。问题是,尽管这个加工过程是一样的,最后的每个样品物性都是不同的。不同的调味成分被认为是主要原因。因为他们没有一个客观的方法来衡量其不同,没有办法确认这一点。
解决方案:
    已经证实使用美国FTC质构仪的三点弯曲进行测试将给出正确的结果,这主要是模拟消费者咀嚼口香糖的运动。每个样品都被挤压到相同的位移,每次响应的最后,峰值和做功的计算都被完成。从这两个测量值中和整个图形中曲线图被给出,我们能够显示出显著的差异在两个变量相同的产品中。
益处:
    允许处理器用客观的数字表达感官的数据。
    软件便于自动的统计分析和客观的测量。
    绘图功能让用户直观地看到这两个产品哪里是不同的。
    简单和快速测试。
图形和数据: