2017年美国FTC质构仪对休闲食品的物性分析
来源:    发布时间: 2017-03-10 10:32   2316 次浏览   大小:  16px  14px  12px

美国FTC质构仪对小食品的物性分析:
应用:
    快速消费品的多数制造商正在寻找一种可量化、一致性的方法来测量和最终更好的控制他们产品的质地。当今的方法包括简单的视觉检查和主观人的感官评价。
问题:
    制造商正在寻找一种对于新鲜产品他们可以通过用过的方法比较其它批次产品的基准或者标准。在我们测试之前,他们通过感官分析来决定产品是否是新鲜还是不新鲜的。然而他们真的想要一种可以用数据去量化质量和可视化产品的差异,一致性和可重复性的测量方法并且控制整个产品物性是必要的。
解决问题:
    所有的测试都是通过使用美国FTC质构仪来执行操作的。图表中所有采集数据来自于以同样的速度和大小5个新鲜产品和5个不新鲜的产品运行。这个图片展示了新鲜和过期产品之间的巨大区分。因此给客户一个范围值来使用作为基准。
效益:
    快速和简单的测试给出可重复性的和客观的结果。允许对产品质地更加简单的控制,减少不符合产品质量标准的停机时间。
图形和数据: